Más de 100 kilos de mermelada producidos en la Sala de Elaboración Municipal

Esta semana, en la Sala de Elaboración Municipal, se produjeron más de 100 kilos de mermelada, obteniendo más de 50 envases de 2 kg. Estos productos están destinados a los Espacios de Primera Infancia (EPI) y a la Residencia de Adultos Mayores de la localidad.

Para su elaboración se utilizó fruta de excelente calidad, proveniente de chacras de Río Colorado y de la región. En un contexto de bajos precios que afectan a la fruticultura y a las economías regionales, este aprovechamiento permite poner en valor la producción local y reducir el desperdicio de alimentos que no tienen salida comercial.

Un proceso de producción cuidadoso y de calidad

La elaboración de la mermelada estuvo a cargo de personal municipal, siguiendo estrictos controles de higiene y seguridad alimentaria y respetando un proceso en varias etapas:

1️⃣ Recepción y preparación: Se seleccionaron las frutas y se separaron las que no serían utilizadas.
2️⃣ Trozado y molienda: Las frutas se trozaron y molieron en un ambiente controlado.
3️⃣ Pesaje y mezcla: Se pesó la pulpa y se incorporó el azúcar para su cocción.
4️⃣ Cocción: La mezcla cocinó por 7 horas, alcanzando una temperatura de 105°C.
5️⃣ Enfriado: Se dejó reposar hasta alcanzar los 40°C para su envasado.
6️⃣ Envasado: Se envasaron más de 50 frascos, listos para ser distribuidos.

Un espacio productivo al servicio de la comunidad

Además de esta producción a cargo del Municipio, durante la semana, emprendedores particulares también elaboraron sus productos en la Sala de Elaboración Municipal. Entre ellos, se destacan 36 litros de salsa de tomate y 24 docenas de pasteles de dulce de batata y membrillo, fortaleciendo el uso del espacio para el desarrollo de la producción local.

La producción de mermelada con fruta proveniente de las chacras de Río Colorado y de la zona, no solo repercute en la provisión de alimentos ricos, saludables e inocuos para niños, niñas y adultos mayores; sino que además pone en valor la calidad de la fruta local así como el trabajo y el esfuerzo de los productores.