El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de disfrutar del clima cálido junto a la parrilla. Pero déjame darte otra alternativa: en lugar de las habituales hamburguesas, hot dogs y kebabs, ¿qué tal si haces pizza? He estado haciendo esto durante algunos años y, aunque todavía me encanta hornear, ya no se compara con hacer pasteles con mi Ooni Fyra 12.
Para mí, el horno de pizza anterior parecía algo destinado a fanáticos acérrimos. Nunca había considerado comprar una, porque durante años estuve convencido de que odiaba la pizza; en mi defensa, el panorama culinario británico no estaba exactamente lleno de excelentes opciones cuando era niño. Pero después de que mi pareja y yo recibimos el regalo hace unos años, me tomé el tiempo para hacerlo mío y debo admitir que soy un verdadero converso.
El Ooni Fyra 12 se vendió por $349 en los EE. UU. cuando se lanzó, pero ya no se puede comprar este modelo en particular en el sitio web de Ooni EE. UU. Utiliza pellets de madera como combustible, lo que le da a la pizza un auténtico sabor a leña, por lo que una alternativa comparable cuesta alrededor de 200 dólares. Horno de 12 pulgadas de Big Horn Outdoors. Si no, el sucesor espiritual de Fyra parece ser Ooni Karuque se vende por el mismo precio de 349 dólares pero utiliza troncos o carbón vegetal.
Si bien el proceso de llenado real puede variar entre los modelos de horno para pizza, el proceso de cocción y la velocidad deben ser los mismos. Encontré que el Fyra es muy fácil de ensamblar, solo requiere que instales algunos tubos de chimenea y el protector contra incendios incluido, y viene con instrucciones claras de uso. Karu es visualmente muy similar a Fyra, y el proceso de configuración es igual de simple — la única diferencia real es que pondrás leña o carbón en el compartimento de combustible trasero en lugar de pellets de madera exclusivos.
Como sugiere el nombre, la Fyra 12 está diseñada para hacer pizzas de 12 pulgadas. Viene con una piedra para pizza cuadrada que funciona bien, pero también puedes usar una piedra para pizza de 12 pulgadas y una alternativa de acero si lo prefieres. También viene con una pala para pizza de la marca Ooni (la paleta grande que usas para mover la pizza), pero la calidad se siente pobre en comparación con la versión sin marca que he usado durante años en la casa de mis suegros, por lo que recomiendo invertir en una mejor. El metal que viene con el horno es endeble y el mango de plástico resulta incómodo de usar. manejar.
Pero amigos, ¿experiencia culinaria? Sin rivalidad. Un fin de semana reciente, le pedí a mi compañero que preparara el Ooni porque no quería ensuciarme las manos antes de manipular la comida, y todo el proceso, desde el ensamblaje hasta el consumo de dos pizzas frescas y calientes, tomó menos de 40 minutos. Se necesitan unos 15 minutos para precalentar el horno llenando el depósito de combustible hasta el tope con pellets de madera, luego unos cuatro minutos para hornear el pastel a la perfección. Todo lo que tienes que hacer durante el proceso es usar ocasionalmente la cáscara para voltear la pizza cada minuto aproximadamente. Si ha preparado pizza cruda o tiene una segunda persona preparándola para servir, puede preparar mucha comida. muy rápidamente. Estoy seguro de que podría utilizarlo cómodamente para alimentar a un grupo de seis adultos.
Siempre y cuando no coloques la pizza y te olvides de ella, el resultado probablemente dependerá de la calidad de tu pizza.hacer habilidad en lugar de habilidad para hornear, algo que puedes hacer fácilmente comprando masa y salsa ya preparadas, o simplemente practicando un poco. Pero incluso una pizza mediocre se puede mejorar cocinándola a fuego real, y personalmente solo me llevó dos intentos sentirme cómodo haciendo pizza desde cero. Es como hacer panqueques: Pueden oler el miedo En realidad, el proceso es bastante simple, pero la primera ejecución probablemente fallará.
Si no quieres hacer mucha pizza, te alegrará saber que el horno se enfría muy rápido, por lo que vale la pena prepararla incluso si es solo para un pastel. Mi modelo de quemador de pellets quemó todo su combustible en aproximadamente 45 minutos y estaba lo suficientemente frío como para moverlo a mano aproximadamente una hora después. Encuentro que los hornos son más fáciles de limpiar que las parrillas porque contienen menos grasa. La piedra se puede lavar si es necesario, y solo limpio el hollín dentro de la chimenea del horno si veo que se acumula, generalmente después de dos usos.
El horno también es bastante portátil. Las patas se pliegan, por lo que puedes meter todos los componentes en la bolsa y llevarla a un picnic o barbacoa. La temperatura tampoco sube tanto como para no poder ponerla sobre una mesa de madera (la hemos tenido varias veces sin imperfecciones en la mesa), lo cual es bueno para agacharse y darle la vuelta a la pizza mientras el Ooni está encima. El suelo es una forma rápida de estirar la espalda. Sólo te advierto que no coloques el horno con la parte trasera mirando hacia nada. Cuando abres la rejilla frontal y la ventilación de la chimenea, el flujo de aire adicional expulsará el fuego por la ventilación trasera, así que deja suficiente espacio.
Para mí, si brilla el sol y queremos cocinar al aire libre, esto ganará casi siempre en la barbacoa. Es rápido de preparar, rápido de hornear, requiere poca limpieza y le brinda una pizza con calidad de restaurante y mucho más sabrosa que la que podría cocinar en un horno normal. Tener carbón real en la piel es algo que sólo logro cocinando con fuego real. Esta conciencia se ha extendido a la mayoría de nuestras familias extensas, que ahora han comenzado a poseer hornos de pizza portátiles para viajes de campamento, viajes a la playa y fiestas en el jardín.
Y ahora te lo ruego a ti también: consigue un maldito horno para pizza. Ni siquiera es necesario que te guste la pizza; con esto aprenderás a hacerlo.
