No y si. Los granizados se basan en las propiedades beneficiosas del agua: el azúcar (y la sal) disueltos en agua reducen su punto de congelación por debajo de los 32 grados Fahrenheit. ¿Por qué? Soluciones como el azúcar son agentes del caos. Las moléculas de azúcar se mueven aleatoriamente, se resisten a disolverse en hielo e interfieren con la capacidad del agua para formar enlaces de hidrógeno y convertirse en cristales. Algunas moléculas de agua se congelan, pero el agua azucarada no. ¡Tada! Fango.
Si intentas hacer un granizado con refrescos sin azúcar o cualquier otro producto sin azúcar, se formarán cristales de hielo fácilmente. El núcleo de congelación de acero inoxidable congelará y raspará la barrena, y los cubitos o trozos de hielo se acumularán en la máquina de granizados. El cilindro empezará a vibrar, luego el motor hará ruido y, al final, probablemente dañarás el motor: lamentablemente, la seguridad baja en azúcar de este dispositivo no es muy fiable. ¡Así que no hagas esto!
Esto no significa que estés condenado a una gran carga de calorías si quieres hacer un granizado. No todos los edulcorantes artificiales reducen el punto de congelación de manera adecuada, pero uno que Ninja recomienda para los granizados dietéticos es la alulosa, un azúcar raro pero natural que Es un 70 por ciento más dulce que el azúcar básico, pero el sistema digestivo humano no lo metaboliza con tanta eficacia. Esto significa que son bajos en calorías y no causan picos de insulina, pero como la mayoría de los alimentos no digeribles, tenga en cuenta que los efectos secundarios pueden incluir hinchazón o indigestión en algunas personas.
Para un uso más fácil en un granizado, compre alulosa liquida. También existe una versión en polvo, pero para usarla es necesario hacer un almíbar simple calentando el polvo en agua para que se disuelva y luego dejarlo enfriar. Si simplemente intentas poner polvo de alulosa en tu máquina con Coca-Cola Light, es posible que el polvo no se disuelva y aún puedas experimentar formación de hielo. O al menos, todavía me salieron formaciones de hielo cuando lo probé con el Ninja y tuve que detener mi máquina.
