Alrededor de 7.210 tiendas de pescado y patatas fritas operan en todo el Reino Unido, según el organismo industrial Seafish.
En Dorset, Jon opera un par de esas instalaciones además de trabajar en un barco pesquero de atún.
Su abuelo y su padre estaban ambos en la industria; “Juré que nunca me involucraría en el pescado con patatas fritas, pero, por supuesto, lo llevas en la sangre.
“Nos hemos diversificado en parte por mi pasión y amor por la pesca, pero también por las circunstancias económicas, hay que tener algunos hilos en el arco”.
Long cobra £11,70 por una porción de bacalao y patatas fritas de tamaño normal.
“Llamémoslo £12.” dijo mientras explicaba que alrededor de £2 de esa cantidad van directamente al gobierno en forma de IVA.
El coste de la comida en sí suele ser alrededor del 35% del precio, o alrededor de £3,50 a £4, dependiendo del tipo de pescado que se utilice.
Los costos laborales son alrededor del 40%, por lo que se gastan £4 en personal.
Una vez pagados los alimentos, los salarios del personal, el embalaje, el gas y la electricidad, quedan alrededor de £2.
Las 2 libras restantes no son simplemente beneficios. Ayuda a pagar la reinversión en el negocio, mejoras futuras y proporciona a Long sus propios ingresos.
